Manual de Bienvenida Hunan
LA IMPORTANCIA DE QUE TU ESTES
Bienvenido a Grupo Hunan
¡Esta es tu casa!
Para nosotros es muy importante que te integres a nuestra familia por que sabemos que contigo podemos formar un gran equipo.
Tus habilidades serán muy valiosas para la empresa, por ello queremos darte a nombre de tus compañeros y de la dirección una cálida bienvenida, además de nuestros mejores deseos en esta nueva etapa profesional.
“Más que un restaurante, un estado de ánimo.”
Grupo Hunan se ha enfocado en crear un estado de ánimo a través de restaurantes excepcionales y de alta calidad y nuestros restaurantes chinos plasman la tradición culinaria de China.
Nace en 1993 en el corazón de las Lomas, en un ambiente de arquitectura contemporánea enmarcado por nuestra colección de arte moderno. Inspirados en una filosofía de servicio al cliente y totalmente comprometidos desde el primer día, hemos atendido a más de dos millones de clientes, con recetas clásicas e innovadoras de alta cocina china.
Funciones de Bar
AYUDANTE DE BAR
- Elaboración de producción para el servicio
- Mantener el área de bar limpia
- Lavar cristalería
- Preparación de cócteles, mocktail
- Atención al cliente en barra
- Apoyo para inventario
UNIFORME
- Chaleco negro
- Zapatos negros
- Pantalón negro
- Camisa blanca
- Moño negro
- Mandil negro
TE PROPORCIONAMOS
- Gafete con el nombre del colaborador
- Playera tipo polo para montaje
- Chaleco
- Mandil con logo de Hunan
Funciones de Garrotero
CÓDIGO DE VESTIMENTA
- Camisa blanca, con bolsa al frente, corte recto (no
- mancuernillas, sin botones en el cuello)
- Pantalón negro, liso fino
- Zapatos de vestir con agujeta, color negro siempre
- limpios y en buen estado (no mocasines, no
- bostoneanos)
- Calcetines negros
- Playera blanca de manga corta
- Pisacorbatas (formal) siempre limpio y en buen
- estado
TE PROPORCIONAMOS
- Camisa blanca
- Moño negro
PRINCIPALES ACTIVIDADES
- Acudir a briefing con tu material para trabajar (Encendedor, descorchador, caballos etc…)
- Estación Alinear y Calzar
- Estar todo el tiempo atento en tu estación para recibir a tus clientes
- Asistir al mesero
- Mantener mesa y estación limpia
- Re-marcar mesas
- Retirar muertos (bar y grasa)
- Re-surtir stands de servicio
- Asistir áreas indistintas si así se requiere
- Entregar estación limpia y con montaje completo
- Realizar talacha de cierre
Funciones de Cocina
LAVA LOZA
- Llegar a tiempo
- Limpiar y acomodar la loza
- Limpiar pisos, botes y tapetes de cocina
- Acarrear pedido de almacén
- Acomodar y preparar área de lava loza y cochambre
COCINERO “C”
- Actividades polifunsionales
- Limpiar y organizar el area de producción
- Cocina platillos sencillos de acuerdo al menú solicitado
- Filipina blanca.
- Gorro blanco
- Pantalón pata de gallo
- Zapatos negros
- Mandil de tela (Mandil de vinil Lava loza)
TE PROPORCIONAMOS
- Gorro
- Mandil